رواندا - كايتو: 
لاحظنا تفضيل بعض عملائنا للمعالجة اللاهوائية، بحثنا كثير لكن معظم المحاصيل ما ناسبتنا، مصادفةً في إحدى المناسبات تعرفنا على مورد بن أخضر يوفر محاصيل مميزة، رحب فينا وعرض علينا عدة محاصيل من ضمنها هذا المحصول وناسبنا جدًا، من وقتها اعتبرناه خيارنا الأول. 
المحصول طابعه فاكهي جدًا وحلاوته موزونة وحمضية.
حمصناه بحمصة متوسطة إلى فاتحة، لأن ما ودنا يكون طعم التخمير واضح جدًا، حاولنا نخليه مناسب ومستساغ.
وصفتنا اللي اعتمدناها بعد محاولات، نستخدم مياه تتوافق مع المعايير الأساسية للماء، طحنة متوسطة إلى خشنة، نفضّل يكون الاستخلاص سريع لكل المحاصيل المعالجة بالتخمير، وبالعافية عليكم كوب متوازن بيجوز لكم.

"الوصفة المقترحة"

القهوة: 20 جرام | الماء: 300 مل | النسبة: 1:15 | الوقت: 2:15 — 2:30 | الحرارة: 90°م | الطحن: متوسط-خشن

الترطيب — 0:00 — 50 م (المجموع: 50) — الحرص على ترطيب كامل سطح البن 

الصبة الأولى — 0:30 — 60 م (المجموع: 110) — دوائر من المنتصف للأطراف 

الصبة الثانية — 1:05 — 60 م (المجموع: 170) — دوائر من المنتصف للأطراف 

الصبة الثالثة — 1:35 — 60 م (المجموع: 230) — صب بالمنتصف ثابت

الصبة الرابعة — 2:05 — 70 م (المجموع: 300) — صب بالمنتصف ثابت

النهاية — 2:15 إلى 2:30 د .